Filed Under :
Rabu, 19 Februari 2014
Blackcurrant sangat kaya
dengan nutrisi, antioksidan, vitamin, essensial asam lemak dan mineral.
Blackcurrat juga buah yang kaya vitamin C empat kali dari jeruk, dua kali
potasium dari pisang dan antioksidannya dari blueberrie. Anthocyanin yang dapat
mengurangi perandangan dan arthitris pada tubuh. Efek ini mirip dengan aspirin,
sehingga banyak orang memilih meminum jus blackcurrant dibandingkan minum obat.
tapi agar Anthocyanin tidak rusak maka proses pengolahannya harus diperhatikan.
Jadi Blackcurrarnt ini digunakan untuk :
- mencegah peradangan
- Antioksidan yang kuat
- mungkin dapat mencegah kanker.
Buah
blackcurrant memang tak sepopuler buah anggur. Namun dibalik tampilan
blackcurrant yang mungil tersebut, buah ini ternyata menyimpan banyak manfaat.
Blackcurrant adalah tanaman semak yang berasal dari kawasan Eropa bagian tengah
dan utara pada abad ke-17, kemudian dibawa ke Amerika Utara dan kini dapat
dijumpai pula di Asia bagian utara.
Blackcurrant
mempunyai kandungan vitamin C yang sangat tinggi, yaitu sekitar 302% nilai
asupan harian per 100 gram. Enam butir buah blackcurrant memiliki vitamin yang
jauh lebih banyak daripada satu buah lemon besar. Vitamin C pada blackcurrant
berfungsi sebagai antioksidan yang akan melawan radikal bebas, mencegah
penyakit flu dan infeksi virus, serta melindungi sel darah putih anak Anda dari
bakteri jahat. Selain vitamin C, blackcurrant juga banyak mengandung vitamin
lain seperti vitamin B1, B2, B3, B5 dan vitamin B6, serta mineral kalsium,
besi, magnesium, fosfor, seng dan potasium.
Blackcurrant
juga mengandung sekumpulan fitonutrien yang berfungsi sebagai antioksidan dan
dikenal sebagai flavonoid. Flavonoid berfungsi untuk menjaga sel-sel kekebalan
tubuh pada anak Anda dengan menetralisir radikal bebas yang dapat merusak sel.
Sebagaimana telah Anda ketahui, jika tubuh terlalu banyak memproduksi radikal
bebas yang biasanya dipacu oleh kebiasaan merokok atau dari polusi, maka tubuh
akan rentan terkena penyakit seperti jantung dan kanker.
Selain
itu, blackcurrant juga menghasilkan salah satu kumpulan flavonoid yang disebut
proanthocyanidins yang memiliki kemampuan antioksidan yang sangat besar.
Kekuatannya 20 kali lebih besar dari vitamin C dan 50 kali lebih kuat dari
vitamin E. Proanthocyanidins juga berfungsi untuk mengurangi radang dengan
menekan pelepasan histamin yang berguna bagi tubuh dan dapat digunakan untuk
melawan radang encok dan alergi. Kegunaan lain proanthocyanidins adalah sebagai
senyawa antibakteri, dengan menekan perkembangan bakteri E. coli yang dapat
mengakibatkan sakit perut dan infeksi saluran kencing serta gagal ginjal pada anak-anak.
Blackcurrant
juga sumber utama lutein, salah satu kumpulan fitonutrien yang dikenal juga
sebagai karotenoid dan dikenal memiliki antioksidan yang kuat. Lutein bekerja
sama dengan antioksidan lain untuk meningkatkan ketahanan tubuh. Kombinasi antara
berbagai antioksidan yang ditemukan pada blackcurrant menjadikannya sebagai
pelindung super bagi sistem kekebalan anak Anda.
Selain
manfaat-manfaat di atas, sebuah penelitian juga menunjukkan bahwa beberapa zat
kimia yang terdapat pada blackcurrant juga dapat membantu para penderita asma
untuk bernafas lebih lega. Epigallocatechin yang terkandung dalam blackcurrant
dapat bekerjasama dengan pertahanan alami tubuh untuk mengurangi peradangan
paru-paru dalam jangka panjang serta menekan peradangan pada alergi yang memicu
asma. Sementara antosianin yang merupakan salah satu antioksidan alami
berfungsi untuk mengurangi kemungkinan terjadinya radang dan memperkuat daya
tahan tubuh secara alami.
Blackcurrant
cocok untuk dikombinasikan dengan buah-buahan musim panas yang namanya
berakhiran berry. Karena rasanya yang tajam, blackcurrant juga kadang digunakan
sebagai pemanis untuk puding buah, kue pie atau selai. Banyak resep yang
menggunakan blackcurrant sebagai bahan dasar yang pastinya akan disukai oleh
anak Anda. Dengan menggunakan blackcurrant, Anda juga tidak perlu menggunakan
gula buatan lagi karena blackcurrant mengandung fructosa yang merupakan pemanis
alternatif yang sehat.
0 komentar:
Posting Komentar